百里連城是拉著韓宇兮的雙手慢慢的吐話到，我們就去玉茶國。韓宇兮是看著百里連城的帶著興奮的臉頰，慢慢吐話著，我想喝燉牛肉湯。

想想韓宇兮病的幾日，也沒吃什么東西，還受了很多傷害。

百里連城是滿臉愣怔，突然反應(yīng)過來，想喝燉湯是嗎？輕聲問到。韓宇兮是應(yīng)到嗯。

百里連城是馬上說到:“我們馬上去?！?/p>

煲好湯，鍋先行。

“工欲善其事，必先利其器。”“煲湯少不了工具，”我們先來看看在煲湯、燉湯的時候，需要用到的工具。

砂鍋

砂鍋幾乎是家家必備的廚具。東西很實(shí)用，而且不貴，幾十塊錢就能拿下。許多需要長時間燉煮的東西，用砂鍋?zhàn)龅娘L(fēng)味和口感都比普通金屬鍋具要好得多，對于煲湯自然更不在話下。

砂鍋在使用前應(yīng)該先用它煮一下米湯- 售少許米加水煮出的米湯，從而滲透每一個 微小縫隙許將其填實(shí)，這樣處理之后的砂鍋不易炸裂。同我們建議砂鍋每隔段時間就煮一次米湯，起到保養(yǎng)的作用。

砂鍋長時間不用的時候，可以用報紙包好。有條件的在里面再放上兩塊炭，這樣砂鍋既不易受潮，也不會在下次煲湯的時候有異味。另外需要注意的是，很熱的砂鍋?zhàn)詈米屗匀焕鋮s，如需端走放置，最好墊上木質(zhì)餐墊。

理論上來講，瓦煲和砂鍋還是有所不同的它的燒制溫度比較高一些，所以瓦煲的耐熱耐冷程度都比砂鍋要強(qiáng)一些。當(dāng)然，單憑外觀看，二者的外形區(qū)別就讓你一目了然:瓦煲的外形更為專業(yè)一些，用它來煲湯，顯得更為正宗。而且瓦煲屬于大肚能容的類型，更適合一家子共享。

瓦煲的保養(yǎng)與使用和砂鍋基本類似，只是在使用的時候，瓦煲的功能，趨向單一，基本只適合煲湯，而砂鍋除做湯之外，還可以燉菜、燉肉。

燉盅的使用不像瓦煲那樣普遍，因?yàn)樵S多湯都是在天氣寒冷的時候才比較適合燉，而煲湯卻是一年四季可持續(xù)進(jìn)行的。用燉盅做的湯叫作燉湯，是廣東湯品中的一個類別，主要是(用燉盅)采用隔水加熱的方式將湯做好。這種方法做出的湯，原汁原味，外面進(jìn)入盅里的只有熱度，盅里面則是原湯、原食、原味。燉湯比煲湯花費(fèi)的時間要更長一些，廣東素來有“三煲燉”的說法，意即煲湯差不多用3小時，而燉時需4小時以上。

傳統(tǒng)的燉盅都是陶瓷的，有人覺得燉湯時間太長，索性就把燉盅放在高壓鍋里。但是這樣做出來的湯就失去了燉湯的味道和意義。因?yàn)橹挥杏米銐虻募訜釙r間，湯的味道才能更加純正。

現(xiàn)在有了電燉盅，燉湯比過去更方便一些，但基本原理都是相同的。電燉蠱是這些工具里面最現(xiàn)代化的一個，在使用上沒有那么多禁忌，同時也能以不同食材來設(shè)定時間。它里面內(nèi)置的加熱程序會自動幫你把后續(xù)的工作都搞定，相對來兌比較省心。