艷姐的確能吃苦，從不偷懶不說，閑的時(shí)候還幫忙打掃衛(wèi)生，去廚房幫忙洗盤子。

西餐廳的營業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，艷姐她們一般都要熱情的回答客人提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

艷姐所在的西餐廳的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，客人有的時(shí)候會(huì)給艷姐小費(fèi)，老板說那是給艷姐的服務(wù)費(fèi)，不用上交，艷姐特別開心。

大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這就像一幅動(dòng)人的油畫。艷姐覺得她真的來對了地方。

西餐對每種酒如何飲用有特別規(guī)定即：食生蠔或其他貝類時(shí)，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時(shí)，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。其他的都可以喝紅葡萄酒，艷姐細(xì)心的都記了下來。

艷姐還學(xué)會(huì)了很多用餐禮儀，比如牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。

口中食物未吞下,不要再拿食物送入口中。

肉類切忌先切成碎塊。

面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬。

如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

面包切忌用刀子切割。

如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃。

多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.

汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食。

臺(tái)灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃。

喝湯時(shí)不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙。

使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

這些知識(shí)艷姐時(shí)時(shí)記在心間，不但吃西餐，平時(shí)吃飯時(shí)艷姐也用最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，這使她成為了一個(gè)優(yōu)雅的女人。

餐廳有個(gè)來錢很快的服務(wù)，給客人推薦的酒超過三千，服務(wù)員在旁倒酒倒水，收拾伺候完客人后，服務(wù)員會(huì)有五百元的提成。

為了盡快湊夠?qū)W費(fèi)，艷姐學(xué)習(xí)各種酒的產(chǎn)地和名牌，年份和味道，并細(xì)心觀察來往的客人，推測他們的消費(fèi)水平。

很快，艷姐就湊夠了學(xué)費(fèi)，但還是在餐廳繼續(xù)工作，直到開學(xué)，并和老板約定，每到寒暑假都來做服務(wù)員。

開學(xué)前一天，艷姐收拾東西去學(xué)校報(bào)道，交了學(xué)費(fèi)來到分配的宿舍后，她給父母寫了封信，并包了五百塊錢在信封里。

幸好當(dāng)時(shí)手機(jī)沒普及，艷姐爸媽也沒出過遠(yuǎn)門，而且他們只知道艷姐考上了北京的學(xué)校，不知道是哪一個(gè)，所以就沒能來北京把艷姐抓回家結(jié)婚。

艷姐在學(xué)校成績很好，再加上她長得漂亮，追她的同學(xué)不少，但艷姐心理比較成熟，所以覺得同學(xué)都有些幼稚，沒有同意和他們交往。

到了寒假，艷姐又到西餐廳打工，這天，他們餐廳被一家公司包下聚餐，艷姐遇到了改變她命運(yùn)的人。