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本書標(biāo)簽: 現(xiàn)代 

第四章 過年2

合歡包子鋪

今天的任務(wù)要開始打掃屋子了,新的一年要把舊的臟東西掃出去,迎接來年的好運(yùn)氣。合歡打掃從樓頂開始打掃,從掃地開始。一打掃打掃了一天,終于忙活完了?! ?/p>

第二天,她到在縣城里,為婆婆買一件新衣服,為她自己的媽爸買新衣服,哦,還有瀟瀟也要買,家里的老和小都要新的衣服,來迎接新的一年,幾乎每家每戶都是這樣,大年初一那一天,小孩子們總會穿上父母買的新衣服去炫耀一番。  離春節(jié)越來越近了,農(nóng)村的習(xí)俗在過年前,這在農(nóng)村也是一個大喜事,要選一個好日子,殺個年豬來過年,鄰居和家族里的小伙子都會來幫忙,殺完年豬后,會在一起吃一屯飯,農(nóng)村里的鄰居大多都是自家的親戚,因為以前都是一個祖宗居住在一起,后面孩子多了,才開始陸續(xù)分家,所有鄰居大多都是與自己多少有點血緣關(guān)系的。今天合歡家打算開始?xì)⒛曦i,家里的年豬早在下半年的時候二娃就買好了,樂澤與婆婆在家負(fù)責(zé)喂養(yǎng),到如今它已經(jīng)從小豬變成了大豬了,今年用來殺年豬綽綽有余了。  

今天,合歡家開始?xì)⒛曦i了,她與廷彪、樂澤商量好時間后,便告知鄰居家,叫家族的人一起來幫忙。在前一個晚上就會把家里大刀、小刀、尖刀找出來,再用磨石把刀磨一遍,確保明早的刀鋒利,殺豬第一步是用大鍋熱好水,把豬從豬圈里拉出來,大早上就會被豬的尖叫叫醒,都不用調(diào)鬧鐘了,過年那幾天,豬的尖叫一般會持續(xù)一個星期,把豬殺死后便放在熱水里泡,這樣豬毛才會好去掉,去完豬毛還要做一個重要的步驟,那就是做豬血腸,把豬的內(nèi)臟清理出來,把大腸洗干凈,把殺豬的血和糯米還有芭蕉頭,再加蘸料,攪拌起來,這就是豬血腸的餡料了,大腸洗干凈后把餡料放進(jìn)大腸里,再用細(xì)繩把血腸綁起來,把鍋洗凈后,便放在鍋里煮,殺完年豬后,這是必吃的一份食物。  

殺完豬后,便開始把豬的肉分割,要留一些肉做臘肉(臘肉是選擇豬肥瘦相間的地方,然后用鹽浸泡,再用火烤上一個星期,便成了臘肉)、臘腸也是要有的(臘腸是用豬的小腸灌入豬肉,再用火烤上一個星期,也便成了臘腸)。臘腸與臘肉也是拜年需要拿的禮物,除了做這兩種食物之外,還要把豬分割下來,送給親朋好友。  

二娃還在外地上班,不能趕回回來,廷彪也是請假了匆匆忙忙的趕回來,早上鄰居們便開始起來幫忙了,合歡和樂澤開始拿鍋碗瓢盆準(zhǔn)備好。廷彪的妻子是一位中學(xué)老師,今天有她的早課,不能一起趕回來殺年豬了,但是晚上的聚餐是一定要來的。殺年豬是一件大事,那晚上吃豬肉也是一個大事,除了家族里的人來吃,還有早上一起來幫忙的鄰居,還有親朋好友也是要叫來的,晚上吃飯的場面與早上殺豬的場面都是很熱鬧的。

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