先把糯米浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鐘后放在蒸籠里蒸熟；
之后稍微冷一下蒸米，把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和酒曲，然后用木棒攪勻。
米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯在里邊發(fā)酵。
這樣經(jīng)過7~10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水，再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。
百里東君所用的棉被其實就是保溫的作用，也算是加個風(fēng)味。
但糾正有一點，不長黑毛。
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